Медовый праздник

Елена НАЛИМОВА

Эстафету осенних ярмарок приняла самая необычная и вкусная — медовая, прошедшая в минувшее воскресенье на Театральной площади.

Идея порадовать саратовцев этим солнечным продуктом в пасмурный осенний день пришла региональной общественной организации "Пчеловод", объединяющей частников и крестьянско-фермерские хозяйства со всех районов области. Медовая ярмарка проводится в Саратове в первый раз, но, судя по интересу горожан, точно не в последний. Возможность продегустировать и выбрать мед на свой вкус понравилась многим.

Самым эксклюзивным предложением стал мед из Башкирии, по праву считающийся одним из лучших в России. Основной показатель качества меда — диастазное число. Саратовские пчелы способны произвести мед с диастазным числом от 14, на юге области, и до 25 в северных — Балтайском и Новобурасcком районах. Диастаз башкирского меда достигает 57. В ближайших планах башкирских и саратовских пчеловодов — открытие официального представительства и постоянные поставки. Приобрести башкирский мед можно будет на таких же медовых ярмарках, которые планируется проводить каждые 2–3 месяца. Ведутся переговоры о сотрудничестве с алтайскими пчеловодами.

Наш саратовский мед тоже неплох. Наибольшим спросом у посетителей ярмарки пользовались традиционные для Саратова сорта — липовый, гречишный и цветочный. Нашли своего покупателя и обладающие особыми качествами донниковый и экспарцетовый виды меда, названные по виду цветов, с которых пчелы собирают нектар. Это тоже наш, местный продукт. Были представлены и другие продукты пчеловодства — от прополиса и маточного молочка до лечебного препарата из личинок восковой моли.

На ярмарке можно было получить подробнейшую консультацию по качеству и свойствам меда. Специально для читателей "Богатея" президент региональной общественной организации "Пчеловод" Александр Митрофанов рассказал о том, как правильно выбирать мед. Основное, на что посоветовал обращать внимание Александр Михайлович, — это вкусовые качества. Следующий тест, доступный простому покупателю, — кристаллизация. Если мед закристаллизовался, или, как говорят пчеловоды, "сел", можно не сомневаться — он качественный. Остается лишь выбрать — крупную или мелкую кристаллизацию, но это тоже исключительно дело вкуса. Если мед не успел закристаллизоваться, нужно проверить его на тягучесть: хороший мед никогда не будет капать с ложки. В заключение нелишним будет убедиться в наличии специального сертификата. На ярмарке покупатели имели возможность продегустировать более 10 сортов меда и приобрести его по весьма демократичной ярмарочной цене — от 80 руб. за кг. Когда палатки только расставлялись, пчеловоды сетовали, что мед перестал пользоваться спросом. Но ярмарка опровергла все пессимистические прогнозы — медовый праздник удался. Качество меда оценили не только люди, но и пчелы, почуявшие заветный продукт и роившиеся около каждого столика.

Адрес статьи на сайте:
http://www.bogatej.ru/?chamber=maix&art_id=0&article=13102004183232&oldnumber=268