|
| К свежему номеру |
Советы Потребителю Эти загадочные “Е"
Ольга СТЕПАНОВА
Все больше в наших продовольственных магазинах товаров, готовых к употреблению: каша с мясом в банке; щи, которые нужно только разогреть; котлеты, которые жаришь всего пять минут, пюре, суп из пакетика, не говоря уже о завоевавшей всенародную популярность "быстрорастворимой" лапше. Быстро, удобно, съедобно и даже вкусно. Однако, экономя время, не стоит забывать про свое здоровье, а прежде, чем купить быструю еду, лучше внимательно вчитаться в ее этикетку. Обычно самая важная информация — состав — пишется самым мелким шрифтом. И те, кто покупает продукты быстрого приготовления, практически не могут избежать употребления пищевых добавок. Бояться этого не нужно, потому что и соль, специи и пряности тоже можно счесть пищевыми добавками. Но в отличие от них, имеющих природное происхождение, большинство современных пищевых добавок порождено новыми технологиями. И если даже соль не стоит переедать, то что говорить о каком-нибудь глютамате натрия?
Пищевые добавки, как известно, часто скрываются за индексами "Е" с номером. Естественно, неспециалисту запомнить все наименования химических веществ, используемых в пищевой промышленности, невозможно. Существует несколько тысяч пищевых добавок, хотя не все они применяются в промышленности в равной степени. Однако можно запомнить принцип их нумерации. Это позволит вам читать этикетки более осмысленно. Итак:
Е100-Е182 — пищевые красители;
Е200 и далее — консерванты;
Е300 и далее — антиокислители или антиоксиданты, замедляющие окисление продуктов и тем самым также предохраняющие их от порчи;
Е400 и далее — стабилизаторы, сохраняющие заданную консистенцию продукции;
Е500 и далее — эмульгаторы, поддерживающие определенную структуру продуктов питания;
Е600 и далее — усилители вкуса и аромата;
Е700 и Е800 — запасные индексы;
Е900 и далее — антифламинги, понижающие пену;
Е1000 и далее — глазурь, подсластители соков и кондитерских изделий; добавки, препятствующие слёживанию сахара и соли; для обработки муки и крахмала.
Эти добавки разрешены для использования в пищевой промышленности. И, по утверждению специалистов, по остроте, частоте и тяжести возможных заболеваний пищевые добавки относят к разряду веществ минимального риска.
При проверке пищевых добавок устанавливают предельно допустимые количества вещества, которые не вызывают отклонения в здоровье при ежедневном воздействии на организм в течение сколь угодно длительного времени. Вот некоторые предельные значения для наиболее распространенных пищевых добавок:
— сорбиновой кислоты и ее солей (Е200-202), используемых в качестве консерванта в сгущенном молоке, зернистой икре, кондитерских кремах, майонезах, маргаринах, джемах и повидлах, должно содержаться не более 2000 мг на килограмм;
— бензойной кислоты и ее солей (Е210-212), также используемых в качестве консервантов в рыбных консервах, деликатесной и пробойной икре, безалкогольных напитках, маргаринах, плодово-ягодном пюре, должно содержаться не более 1000 мг на килограмм;
— нитратов натрия и калия (Е249-250), используемых в качестве консервантов и стабилизаторов цвета в колбасах, изделиях из мяса, мясных и мясо-растительных консервах, должно содержаться не более 50 мг на килограмм продукта.
Увы, если производитель и маркирует честно свою продукцию, указывая полностью состав, то вот весовое соотношение он не указывает. И проверить дозировку пищевых добавок могут только соответствующие лаборатории и проверяющие структуры. Потребителю остается лишь довериться выбранной марке (брэнду).
Однако есть и запрещенные в нашей стране добавки. Их всего три, и все они относятся к красителям: Е121 — цитрусовый красный 2, Е123 — амарант, и Е240 — формальдегид. Продуктов с этими добавками следует избегать.
Весь номер на одной странице
|
Кто-то с трёх раз отгадает, что это за «мужик в пинджаке» запечатлён на этом снимке? Мало того, он запечатлён ещё и в бронзе, и стоит на Набережной Космонавтов, где космонавтами и не пахнет». 
26 марта 1989 года состоялись выборы народных депутатов Союза ССР, первые выборы высшего органа власти Советского Союза, на которых избирателям впервые предоставлялся выбор между несколькими кандидатами в депутаты. Впервые в Союзе ССР происходило публичное обсуждение различных предвыборных программ (в том числе и на теледебатах). 
Друзья, главный вопрос: как же так получилось? Почему Путин и олигархический режим в очередной раз победили в России. Кто-то скажет: нарушения, грязная политика. Безусловно, всё это важно и имеет место быть, но только лишь этим ограничиваться неправильно и не позволит нам увидеть ситуацию объективно. 
Движение «Голос» практически ежегодно фиксировало ухудшение ситуации с правами избирателей. К сожалению, именно президентские выборы все последние 24 года демонстрировали своего рода антистандарт проведения избирательных кампаний. Но никогда еще мы не видели президентской кампании, которая настолько не соответствовала бы конституционным стандартам. 
28 февраля, в Саратове у памятника Вавилову общественник Андрей Калашников провел одиночный пикет против введения цензуры в России. На пикете присутствовала корреспондент ИА «Свободные новости». 
18 января 2024 года в музее К.А. Федина прошел вечер памяти Алексея Слаповского (1957 – 2023). На вечере собрались друзья, коллеги, близкие люди, читатели и почитатели его таланта. 
Политик Екатерина Дунцова, которой ЦИК отказала в регистрации в качестве кандидата в президенты, представила в Саратове партию «Рассвет», созданием которой занимается её команда. 16 февраля на встречу с ней в деловом центре «Спутник» пришли порядка 60 человек. 
18 февраля в сквере на улице Грибова, одном из гайд-парков Саратова, состоялся митинг за перенос площадки строительства будущего Столыпинского индустриального парка. 
