|
| К свежему номеру |
Огуречная пора
Штатный Гурман
Огурец - это не еда, а иллюзия еды, тем не менее малосольный огурец можно считать одним из кулинарных символов нашей Родины. Однако сегодня мы предлагаем поговорить не о засолке, а о огурцах вообще. Ведь свежий крепкий огурец – сам по себе вкусная вещь. Мало этого, он еще и полезен: свежие огурцы стимулируют пищеварение и продвижение пищи по кишечнику, чистят кишечник, нормализуют водно-солевой баланс, очищают кожу, действуют как мочегонное, стимулируют обмен веществ. Они никогда не вызывают аллергических реакций даже у самых отъявленных аллергиков, а в сочетании с жиросодержащими продуктами (майонез, сметана, растительное масло) обеспечивают ощущение сытости на 3-4 часа при реально низкой калорийности. Известны и косметические свойства свежего огурца при наружном применении: его сок отбеливает кожу, успокаивает, смягчает, увлажняет, питает. Маски из огурца применяли еще в древности, о чем гласят старинные косметические рецепты.
Что же можно сделать из огурца, кроме обычного салата? Например, кефирный огуречный суп: большой огурец очистить от кожицы, взбить в миксере со стаканом кефира, посолить, добавить мелко порезанное отварное яйцо, украсить огурцами, нарезанными колечками, посыпать зеленью. Есть мясной вариант, когда взбитый с кефиром или биойогуртом огурец заправляется мелко накрошенным постным мясом. Из большого огурца можно приготовить бутерброд: разрезать огурец вдоль, ложкой вынуть небольшую ложбинку с семенами и заполнить ее творожной пастой (нежирный творог взбить в миксере с солью, большим количеством зелени, по желанию - с чесноком) или мясным паштетом. Существует даже довольно сложный дореволюционный рецепт варенья из огурцов: сначала огурчики долго выдерживают в рассоле, потом 3 дня вымачивают в обычной воде, а уж потом заливают сиропом и в нем кипятят. Но мы хотим предложить вам и более современные и не требующие много труда блюда.
Огурцы, фаршированные по-итальянски
Необходимые продукты: 8 огурцов, 1 ст. л. сливочного масла, 2/3 ст. тертого сыра, соль. Для фарша: 2-3 ломтика белого хлеба, 1/2 ст. молока или воды, 2 яйца, соль.
Сначала делаем фарш: мякиш хлеба размочить в молоке или воде, смешать с рублеными яйцами и посолить. Очищенные огурцы нарезать кружками толщиной 4 см, вырезать в каждом углубление размером 3 см, посолить и наполнить пустоты фаршем. Уложить в смазанный маслом сотейник, посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке 15-20 мин. Можно подавать как гарнир к отварной или жареной птице.
Огурцы, фаршированные по-русски
Необходимые продукты: 8 огурцов, 2 ст. мясного бульона, 1/2 ст. сметаны, 1 ст. л. томатного пюре, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль, зелень.
Для фарша: 300 г мякоти говядины или баранины, 2 луковицы, 1 ст. молока, соль.
Мясо пропустить вместе с луком через мясорубку, влить молоко и посолить. У очищенных крупных огурцов срезать концы, вынуть сердцевины с семенами, наполнить пустоты фаршем и уложить в сотейник. Добавить бульон, сметану, томатное пюре и тушить до готовности. Муку слегка поджарить с маслом, развести частью жидкости, в которой тушились огурцы, влить в сотейник, довести до кипения и подать вместе с соусом, украсив зеленью.
Огурцы жареные
Необходимые продукты: 8 огурцов, 1/2 ст. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 2-3 ст. овощного отвара, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сливочного масла для соуса, перец, соль.
Очищенные огурцы нарезать кружками толщиной 1/2-1 см, слегка посыпать мукой и обжарить, поворачивая, с маслом. Уложить в кастрюлю, залить овощным отваром, посолить, поперчить, добавить зелень и тушить до мягкости. Вмешать растертую с маслом муку, прогреть и выдержать 5 мин. под крышкой.
Весь номер на одной странице
|
Кто-то с трёх раз отгадает, что это за «мужик в пинджаке» запечатлён на этом снимке? Мало того, он запечатлён ещё и в бронзе, и стоит на Набережной Космонавтов, где космонавтами и не пахнет». 
26 марта 1989 года состоялись выборы народных депутатов Союза ССР, первые выборы высшего органа власти Советского Союза, на которых избирателям впервые предоставлялся выбор между несколькими кандидатами в депутаты. Впервые в Союзе ССР происходило публичное обсуждение различных предвыборных программ (в том числе и на теледебатах). 
Друзья, главный вопрос: как же так получилось? Почему Путин и олигархический режим в очередной раз победили в России. Кто-то скажет: нарушения, грязная политика. Безусловно, всё это важно и имеет место быть, но только лишь этим ограничиваться неправильно и не позволит нам увидеть ситуацию объективно. 
Движение «Голос» практически ежегодно фиксировало ухудшение ситуации с правами избирателей. К сожалению, именно президентские выборы все последние 24 года демонстрировали своего рода антистандарт проведения избирательных кампаний. Но никогда еще мы не видели президентской кампании, которая настолько не соответствовала бы конституционным стандартам. 
28 февраля, в Саратове у памятника Вавилову общественник Андрей Калашников провел одиночный пикет против введения цензуры в России. На пикете присутствовала корреспондент ИА «Свободные новости». 
18 января 2024 года в музее К.А. Федина прошел вечер памяти Алексея Слаповского (1957 – 2023). На вечере собрались друзья, коллеги, близкие люди, читатели и почитатели его таланта. 
Политик Екатерина Дунцова, которой ЦИК отказала в регистрации в качестве кандидата в президенты, представила в Саратове партию «Рассвет», созданием которой занимается её команда. 16 февраля на встречу с ней в деловом центре «Спутник» пришли порядка 60 человек. 
18 февраля в сквере на улице Грибова, одном из гайд-парков Саратова, состоялся митинг за перенос площадки строительства будущего Столыпинского индустриального парка. 
