|
| К свежему номеру |
Вкус Жизни Универсальный витамин
Штатный Гурман В конце мая — начале июня на рынках появляется долгожданная зелень — огурцы, редис, листья салата, настоящие, не тепличные петрушка и укроп. Для измученного долгой зимой организма все эти "зеленые витамины" — лучшее спасение от авитаминоза. Один из весеннее-летних фаворитов — щавель, он богат железом, кальцием, витаминами А и С, еще одно достоинство — его универсальность. Щавель подходит к разнообразным мясным блюдам, используется как начинка для выпечки, а также для приготовления соусов и супов. Кутабы с зеленью
Азербайджанская кухня
Необходимые продукты. Для пельменного теста: 1 яйцо, 1 стакан воды, мука — до получения крутого теста, щепотка соли. Для начинки: 2 пучка щавеля, по пучку зеленого лука, кинзы, укропа. Соль, перец.
Лук спассеровать. Зелень вымыть, крупно нарезать и потушить с пассерованным луком. Посолить, поперчить. Приготовить тесто, раскатать и нарезать кружками. На каждый кружок положить фарш и сформовать пирожки-полумесяцы. Кутабы должны напоминать миниатюрные чебуреки.
Печь с двух сторон на раскаленной сковороде без масла. При подаче залить растопленным сливочным маслом.
Лосось в щавелевом соусе
Необходимые продукты: 800 г филе лосося, 6 ст. л. сухого белого вина, 3 ст. л. сухого вермута, 6 ст. л. рыбного бульона, 150 г жирной сметаны, 2 пучка щавеля, 4 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец.
В небольшой кастрюле вскипятить вино, вермут и бульон, убавить огонь и уварить до 4 ст. л. жидкости. Добавить сметану и при небольшом огне уваривать соус до загустения, в конце добавить нарезанные щавелевые листья и снять кастрюлю с плиты.
Обжарить лосося на разогретой сковороде в масле с двух сторон. Соус выложить на блюдо, сверху гарнировать рыбу и украсить оставшимися листьями щавеля.
Щавелевая начинка для пирога
Необходимые продукты: 2-3 луковицы, 300 г щавеля, 375 г жирного творога, 3 яйца, 0,5 банки зеленых оливок, сухие приправы — майоран, базилик, свежая петрушка, немного мяты, 0,5 кг готового слоеного теста, 100 г сыра.
Обжарить лук на сливочном масле — до прозрачности. На другой сковороде щавель тушить до мягкости (если образовалась вода — слить ее). Затем переложить его к луку, добавить немного мяты, петрушку и оливки. Творог протереть через сито и перемешать со щавелем. Туда же добавить яйца, соль, приправы. Раскатать слоеное тесто по размеру формы, выложить его, прикрыв края формы. Сверху положить щавелево-творожную начинку. Все это посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
Салат из щавеля с кислыми яблоками
Необходимые продукты: 200 г щавеля, 2 средних кислых яблока, 1 долька чеснока, 1 луковица, 1 пучок редиса, зелень петрушки, 1/2 стакана сметаны.
Щавель вымыть и мелко порубить. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Затем все перемешать, добавить мелко нарубленный лук, тертый чеснок, нарезанный редис. Выложить в салатницу, заправить сметаной.
Щавелевый соус
Необходимые продукты: 1 пучок щавеля, 250 г сметаны, соль.
Щавель перемолоть в комбайне или в мясорубке, чтобы получилось пюре. Соединить пюре из щавеля со сметаной, перемешать, посолить по вкусу. Подавать к мясным блюдам или использовать как заправку для салатов.
Весь номер на одной странице
|
Кто-то с трёх раз отгадает, что это за «мужик в пинджаке» запечатлён на этом снимке? Мало того, он запечатлён ещё и в бронзе, и стоит на Набережной Космонавтов, где космонавтами и не пахнет». 
26 марта 1989 года состоялись выборы народных депутатов Союза ССР, первые выборы высшего органа власти Советского Союза, на которых избирателям впервые предоставлялся выбор между несколькими кандидатами в депутаты. Впервые в Союзе ССР происходило публичное обсуждение различных предвыборных программ (в том числе и на теледебатах). 
Друзья, главный вопрос: как же так получилось? Почему Путин и олигархический режим в очередной раз победили в России. Кто-то скажет: нарушения, грязная политика. Безусловно, всё это важно и имеет место быть, но только лишь этим ограничиваться неправильно и не позволит нам увидеть ситуацию объективно. 
Движение «Голос» практически ежегодно фиксировало ухудшение ситуации с правами избирателей. К сожалению, именно президентские выборы все последние 24 года демонстрировали своего рода антистандарт проведения избирательных кампаний. Но никогда еще мы не видели президентской кампании, которая настолько не соответствовала бы конституционным стандартам. 
28 февраля, в Саратове у памятника Вавилову общественник Андрей Калашников провел одиночный пикет против введения цензуры в России. На пикете присутствовала корреспондент ИА «Свободные новости». 
18 января 2024 года в музее К.А. Федина прошел вечер памяти Алексея Слаповского (1957 – 2023). На вечере собрались друзья, коллеги, близкие люди, читатели и почитатели его таланта. 
Политик Екатерина Дунцова, которой ЦИК отказала в регистрации в качестве кандидата в президенты, представила в Саратове партию «Рассвет», созданием которой занимается её команда. 16 февраля на встречу с ней в деловом центре «Спутник» пришли порядка 60 человек. 
18 февраля в сквере на улице Грибова, одном из гайд-парков Саратова, состоялся митинг за перенос площадки строительства будущего Столыпинского индустриального парка. 
