|
| К свежему номеру |
Такие разные яйца
Штатный Гурман Казалось бы, чего проще – приготовить яйцо. Сварил, пожарил – вот и все варианты. Но у каждого народа есть свой подход к приготовлению яиц. Одни омлеты – целая глава в кулинарном искусстве. Однако сегодня мы пройдемся по блюдам, которые можно приготовить из уже сваренных яиц. Яйца пашот по-английски
Необходимые продукты: 2 шт. яиц, 4 кусочка батона, тертый сыр, сливочное масло.
В центре каждого куска батона сделать ножом небольшое углубление диаметром 3,5 см. Яйца отварить "в мешочек", очистить, аккуратно разрезать и положить на гренки в углубление. Гренки по краям смазать маслом и поместить на порционную сковородку, яйцо посолить и посыпать тертым сыром. Сковороду поставить на 2 минуты в сильно нагретый жарочный шкаф.
Яйца по-шотландски
Необходимые продукты: 8 яиц среднего размера, 1 кг свиного фарша, 4 ст. л. муки, 225 г свежих хлебных крошек, растительное масло для обжаривания.
Сварить 6 яиц вкрутую, охладить в воде и очистить. Разделить фарш на 6 частей. Руками сформировать овальные лепешки толщиной 1 см. Держа лепешку на ладони, положить в центр яйцо. Залепить фарш, чтобы получился шарик с яйцом внутри. Взбить два оставшихся яйца с солью, перцем и мукой. Окунуть яйца сначала в мучную смесь, затем обвалять в хлебных крошках. Повторить еще раз. Охладить в холодильнике 10 минут. Обжарить в глубокой сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Достать и обсушить на бумажных кухонных полотенцах.
Яйца по-шведски
Необходимые продукты: 3 вареных яйца, 1 городская булка, 120 г сливочного масла, 12 вареных креветок, 4 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. густой сметаны, черный молотый перец, соль, зелень укропа или петрушки.
Яйца сварить вкрутую. Булку без корочки нарезать тонкими ломтиками, вырезать 12 кружочков и поджарить их с одной стороны на части масла. Оставшийся мякиш натереть на терке и обжарить на оставшемся масле. Каждое яйцо разрезать на 4 кружка, отделить желтки от белков. Для начинки желтки растереть, смешать с нарезанными креветками, обжаренными хлебными крошками, сметаной, солью и перцем. На хлебные кружочки уложить яичные белки, которые заполнить приготовленной начинкой, посыпать тертым сыром. Запекать яйца при 200 °С на смазанном маслом противне до образования золотистой корочки. Подавать сразу, оформив зеленью.
Яйца по-восточному под соусом карри
Необходимые продукты: 8 яиц, 150 г зеленой фасоли, 4 ст. л. натурального йогурта, 1 большая луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла. Для соуса: 2 острых перца, 3 зубчика чеснока, 0,5 луковицы, 2 ст. л. уксуса, 50 мл растительного масла, по 1 ч.л. куркумы, семян горчицы, кумина и кориандра, 3 горошины душистого перца.
Сначала приготовить соус. Лук и чеснок измельчить, из перцев вынуть середину и мелко порезать. На разогретую сухую сковороду высыпать горошины перца, горчичное семя, кумин, куркуму и кориандр. Постоянно помешивая, подогреть в течение 2 минут. Пересыпать пряности в ступку, истолочь в порошок. Смешать их с луком, чесноком и перцами, влить масло с уксусом и взбить до однородной массы. Соус готов. Отварить отдельно яйца и фасоль. Яйца охладить и очистить, разрезать пополам. Фасоль откинуть на дуршлаг. На сковороде обжарить лук в растительном масле, добавить соус карри, томатную пасту, стакан воды, посолить и тушить без крышки 20 минут. В смесь добавить фасоль, йогурт, перемешать и после этого на сковороду выложить половинки яиц и еще раз перемешать.
Весь номер на одной странице
|
Кто-то с трёх раз отгадает, что это за «мужик в пинджаке» запечатлён на этом снимке? Мало того, он запечатлён ещё и в бронзе, и стоит на Набережной Космонавтов, где космонавтами и не пахнет». 
26 марта 1989 года состоялись выборы народных депутатов Союза ССР, первые выборы высшего органа власти Советского Союза, на которых избирателям впервые предоставлялся выбор между несколькими кандидатами в депутаты. Впервые в Союзе ССР происходило публичное обсуждение различных предвыборных программ (в том числе и на теледебатах). 
Друзья, главный вопрос: как же так получилось? Почему Путин и олигархический режим в очередной раз победили в России. Кто-то скажет: нарушения, грязная политика. Безусловно, всё это важно и имеет место быть, но только лишь этим ограничиваться неправильно и не позволит нам увидеть ситуацию объективно. 
Движение «Голос» практически ежегодно фиксировало ухудшение ситуации с правами избирателей. К сожалению, именно президентские выборы все последние 24 года демонстрировали своего рода антистандарт проведения избирательных кампаний. Но никогда еще мы не видели президентской кампании, которая настолько не соответствовала бы конституционным стандартам. 
28 февраля, в Саратове у памятника Вавилову общественник Андрей Калашников провел одиночный пикет против введения цензуры в России. На пикете присутствовала корреспондент ИА «Свободные новости». 
18 января 2024 года в музее К.А. Федина прошел вечер памяти Алексея Слаповского (1957 – 2023). На вечере собрались друзья, коллеги, близкие люди, читатели и почитатели его таланта. 
Политик Екатерина Дунцова, которой ЦИК отказала в регистрации в качестве кандидата в президенты, представила в Саратове партию «Рассвет», созданием которой занимается её команда. 16 февраля на встречу с ней в деловом центре «Спутник» пришли порядка 60 человек. 
18 февраля в сквере на улице Грибова, одном из гайд-парков Саратова, состоялся митинг за перенос площадки строительства будущего Столыпинского индустриального парка. 
